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Vorspeisen und kleine Genüsse
Frische Austern
Fine de Claire 6 Stück 21,00 (Stück 3,50)
Carpaccio vom Angus- Ochsenfilet mit Kapern und Parmesanspänen
auf Rucola in Tomatenvinaigrette
19,00
Gratinierter Ziegenkäse mit Honig, Nüssen und
Früchten in einem bunten Salatbeet
16,00
Gebackene Knuspergambas mit süßer Chilisauce
auf kleinem Wildkräutersalat in Dattelbalsamico
19,00
Thunfischsashimi leicht angebraten in Sesamöl auf Rucolasalat
mit milder Tomaten Chili Sauce
19,00
Gratin von weißem Spargel mit Räucherlachs
in Parmesanhollandaise
25,00
Terrine von der Perigord Gänseleber mit Waldheidelbeersauce
kleinem Wildkräutersalat und Brioche
28,00
Suppen
Cremiges Kartoffelsüppchen mit Tiroler Speck und Croutons
11,00
Cremesüppchen von weißem Spargel mit seinen Spitzen
11,00
Cremesuppe von bretonischem Hummer
mit gebratener Garnele
14,50
Spargelgerichte
Tagesfrischer Zündorfer Spargel vom Spargelhof Wermes
mit Sauce hollandaise oder zerlassener `Butter, neue Kartoffeln
29,00
mit gemischtem Schinken
36,00
mit einem Kalbssteak oder -Schnitzel
41,00
mit einem goldbraun gebratenem Kabeljaufilet
43,00
mit einem Rinderfiletsteak (180g)
46,00
Fischgerichte
Seeteufel und Riesengarnelen auf Bouillabaisse Sauce
mit jungem Spinat und Bandnudeln im Parmesanrahm
38,00
Seezunge aus nordischen Fängen mit Zitronenbutter gebraten
Salzkartoffeln und einem gemischten Salatteller
Preis nach Gewicht
40,00 bis 48,00
Fleisch
Zarte Kalbsleberscheibchen venezianisch mit Zwiebeln und Salbei
junges Marktgemüse und einem Kartoffelrösti
32,00
Französische Barbarie- Entenbrust rosa gebraten mit Orangen- Pfeffersauce
feines Marktgemüse und Gratinkartoffeln
36,00
Lammrückenfilet in der Basilikum- Kräuterkruste, Balsamicojus
junger Blattspinat und Kartoffelgratin
38,00
Rinderfiletsteak mit grüner Pfefferrahmsauce, feinem Marktgemüse
und gratinierte Kartoffeln
42,00
KAISERHOF Klassiker
Knackige Saisonsalate
8,00 & 10,50
Feine Matjesfilets nach Hausfrauen Art
mit Speck- Pellkartoffeln
17,50
Großer Salatteller nach Art des Hauses
mit gebratenen Putenbruststreifen
18,00
Rosa gebratenes, warmes Roastbeef mit Remouladensauce
und knusprigen Bratkartoffeln
21,00
Feine hausgemachte Tagliarini mit Garnelen, Tomaten und
Knoblauch, pikant abgeschmeckt
23,00
Wiener Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, knusprigen Bratkartoffeln
und einem gemischten Salatteller
31,00
Kleines Rinderfilet mit Champignons
an einem großen bunten Salatteller
31,00
Dessert
Sorbet des Tages mit Sekt aufgefüllt
7,00
Dörrpflaumen in Armagnac, Earl Grey Tee
und Sherry mariniert mit Walnusseis
9,00
Gratin von frischen Himbeeren im Vanillesabayon
mit cremigem Vanilleeeis
10,50
Creme bruleé mit marinierten türkischen Pflaumen
und Vanilleeis
10,50
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse mit Feigensenf
12,00
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